Denominazione: “Trabocco” ABRUZZO DOC PECORINO SPUMANTE
Vitigni: Pecorino 100% Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Vendemmia: fine agosto/inizio settembre.
Presa di spuma e Affinamento: 30 – 45 giorni.
Residuo zuccherino: Brut, 0,8 g/l Zona di produzione: centro Italia,
Abruzzo, provincia di Chieti.
Vinificazione: pigiatura e pressatura soffice delle uve.
Fermentazione: a controllo termodinamico (da 14 a 16°C) con l’utilizzo di lieviti selezionati.
Temperatura di servizio: 5-6°C Vista: giallo paglierino con riflessi
verdolini con perlage fine e vellutato.
Olfatto: note di mela e pera croccanti, sostenute da una spiccata nota agrumata.
